Poêlée végétarienne courgette et lentilles corail

• 1 personne
• 20 minutes
• Préparation en 25 minutes

Ingrédients

- 2 petites courgettes ;
- 1 oignon ;
- 2 gousses d'ail ;
- 3 c. à s. de lentilles corail ;
- 1 tomate ;
- 1 c.c. d'huile d'olive.

Conseils de préparation

1. Hacher l’oignon et l’ail.
2. Tailler les courgettes en dés, ainsi que la tomate.
3. Dans une poêle faire revenir dans l’huile l’ail et l’oignon. Mélanger à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
4. Mettre les dés de courgette, cuire 5 minutes tout en remuant. Mettre les dés de tomate, les lentilles corail et 1 verre d’eau.
5. Monter en température et baisser afin de cuire le tout à l’étuvée. Il faut que les lentilles cuisent en restant fermes et entières. Rajouter un peu d’eau si besoin.
6. Servir bien chaud mais cette préparation peut aussi se manger froide en salade.

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